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María del Cisne Guamán Balcazar

Docente en Ingeniería Química - Ingeniería en Procesos , Universidad Técnica Particular de Loja
Ingeniero Químico por la Universidad Técnica Particular de Loja. Máster en Agroalimentación por la Universidad de Cádiz, España. Estudiante de Doctorado en Nanotecnología y Tecnología de los Materiales, en la Universidad de Cádiz, España. Temas de Investigación: Determinación de la capacidad antiinflamatoria y antioxidante en subprodcutos de la industria agroalimentaria. Extracción y cuantificación de compuestos bioactivos utilizando CO2 supercrítico. Extracción de compuestos bioactivos utilizando tecnología de ultrasonidos y microondas. Obtención de micro y nano partículas utilizando CO2 supercrítico. Encapsulación de compuestos bioactivos

Experiencia

  • - 2016
    Docente en la Universidad Técnica Particular de Loja, Titulación de Ingeniería de Alimentos

Eduacación

  • 2008
    Ingeniería Química - Agroalimentación

Los desechos de los alimentos ahora son clave para la salud y el medio ambiente

Como parte de un proyecto de investigación, la Universidad Técnica Particular de Loja ha venido trabajando desde algún tiempo con la industria de alimentos, con la finalidad de dar alternativa al uso de los subproductos. En unos de los proyectos lo que hicimos fue utilizar tecnologías alternativas para extraer compuestos antioxidantes de ciertos subproductos y…

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